冬の瓜と書くものの、冬瓜の旬は夏。クセがなくあっさりとした味わいの冬瓜は、ほんのり翡翠色をした目にも涼しげな煮物として夏の食卓を彩るひと品。 カツオダシと醤油の旨味をたっぷりと含み、ひんやり冷たく口の中でとろけます。
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