おいしい朝ごはん献立

栄養たっぷりの野菜で、先人の知恵に思いを馳せて。

五箇山の冬は積雪が多いことから、秋のうちに収穫して保存できる野菜が栽培されています。そのひとつである赤かぶには、ビタミン類やミネラル成分、食物繊維などが豊富に含まれています。
その栄養価の高い野菜を甘酢に漬け込んだこの漬物は、伝統の冬越しの保存食。程よい塩っぱさと甘酸っぱさが、朝から箸を進めます。