多種多様な魚が獲れる富山湾は、そのすり身を生かしたかまぼこ文化を育んできました。 鯛や鶴亀などの縁起物に見立てた｢細工かまぼこ｣は、婚礼の引き出物に欠かせません。 また、魚のすり身を昆布で巻いて蒸した｢昆布巻きかまぼこ｣や、鳴門巻きのような模様の｢色巻きかまぼこ｣などで旬の魚の風味を楽しめます。
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