五箇山で伝統的に作られている豆腐は、重石をして水分を抜くことで保存性を高めているため、ずっしりとした重さと固さが特徴。大豆の栄養が凝縮しているうえ、香料や保存料などは使われていません。だから、絞った後に残るおからにも栄養と安心がいっぱい。そのおからを使った｢うの花｣で、ヘルシーな朝をお迎えください。
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