黒とろろ昆布を主流とする富山では、一般的に知られるとろろ昆布のことを「白とろろ昆布」と呼び、おむすびやお吸い物など、さまざまな料理に利用しています。 土鍋に水と昆布を入れ、豆腐を芯まで温める湯豆腐にも、白とろろ昆布をたっぷりかけるのが、富山スタイル。この地域に根付いている食文化をお楽しみください。
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